Consejo Mexicano Vitivinícola

En el Consejo Mexicano Vitivinícola A.C., trabajamos por el crecimiento de la industria vitivinícola nacional y el reconocimiento de su calidad en todo el mundo. Nuestra historia es un intercambio de sabores y experiencias que refleja el talento de emprendedores y productores para producir uvas de mesa, uva pasa, jugos y vinos de mesa de alta calidad.

Conócenos

Trabajamos unidos para fomentar el crecimiento de la industria y representar sus intereses en el mundo.

Somos uva y vino

Amamos nuestras uvas mexicanas, buscamos incrementar su cultivo en sus vocaciones:
Uva vino, uva pasa, uva mesa, uva para brandy y uva para jugos y concentrados.

Un objetivo común

Consolidar la calidad y diversificación de la exportación de uva de mesa y que 5 de cada 10 botellas que se consumen en nuestro país sean mexicanas.

Vino Mexicano

Promovemos las mejores prácticas de producción y elaboración de vinos de mesa para garantizar una mejor calidad y mayor promoción.

Elevamos la calidad

1,500 medallas en concursos internacionales respaldan la calidad de nuestro vino y muestran la diversidad de estilos, promoviendo las regiones de producción vitivinícola nacional.

Misión

Fomentar el desarrollo del cultivo de la vid, de la industrialización de la uva, del comercio de los productos y subproductos que de ella se obtengan.

Visión

Promover las prácticas de sostenibilidad del sector, consolidar la exportación de uva mesa hacia los Estados Unidos y su diversificación a los mercados de Europa y Asía, así como consolidar el crecimiento y participación del vino mexicano en el mercado interno e internacional.

Un país, 14 estados vitivinícolas

Agrupamos a productores, asociaciones estatales y a las empresas que se dedican a la obtención de los diferentes derivados de la uva.

Sabías que...

El consumo de vino en México se duplicó en tan sólo cinco años. El promedio per cápita por mexicano aumentó de 450 mililitros en 2012 a 960 mililitros en 2018.

Necesitamos producir más vino mexicano para atender el consumo interno. Cada año el país produce alrededor de 2 millones 400 mil cajas de vino mexicano, mientras que la demanda interna es de más de 9 millones de cajas.

42.5% del precio de una botella de vino en México son impuestos (16% de IVA y 26.5% de IEPS).

Los mexicanos preferimos el vino tinto. 7 de cada 10 botellas que se consumen corresponden a esta categoría.

El cultivo de la uva es más rentable que otros productos frutales.

El cultivo de la vid para vino, junto con la uva mesa para consumo humano, representa la segunda fuerza de mayor empleo del sector hortofrutícola en México con apoyo a más de 500 mil jornaleros agrícolas.

El 70 por ciento de la producción de vino en México proviene del estado de Baja California.

El 70% de los vinos en México se elaboran de 10 variedades de uva de mayor consumo. En tintas destacan: Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (8%), Syrah (5%), Nebbiolo (5%), Tempranillo (4%), Zinfandel (4%), Cabernet Franc (3%) y en variedades blancas: Chardonnay (8%), Chenin Blanc (5%), Sauvignon Blanc (4%).

Las plantas de vid que se utilizan para producir vinos en México provienen de Francia…, y pueden alcanzar hasta 50 años de vida.

Las plantas de vid que se utilizan para producir vino mexicano provienen de Francia, Italia y Estados Unidos, y pueden alcanzar hasta 50 años de vida.

Vocaciones

Las uvas son el fruto de la vid y en nuestro país se destinan más de 29 mil hectáreas del territorio para su producción. Las uvas mexicanas se agrupan en 5 vocaciones destinadas a diversos usos.

Uva vino

El 70% de los vinos en México se elaboran de 10 variedades de mayor consumo. En tintas destacan: Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (8%), Syrah (5%), Nebbiolo (5%), Tempranillo (4%), Zinfandel (4%), Cabernet Franc (3%), y en variedades blancas: Chardonnay (8%), Chenin Blanc (5%), Sauvignon Blanc (4%).

Uva para jugos y concentrados

Esta uva está destinada para la producción industrial de zumos para bebidas. Su producción se concentra en los estados de Aguascalientes y Zacatecas, en una extensión de 4,000 hectáreas.

Uva para Brandy

El brandy es la única categoría de bebida espirituosa que procede de la uva, la destilación del vino y el añejamiento en recipiente de roble. La producción en México tuvo su auge durante la década de los años setenta y ochenta; actualmente ya no se produce a gran escala.

Uva pasa

Es una uva seca a partir de frutas maduras verdes o moradas. Estas se someten a un delicado proceso de secado para reducir su contenido en agua y dejar exclusivamente sus nutrientes más potentes. Las variedades de uva más comunes para la producción de uvas pasas mexicanas son las sultanas (también llamada sultaninas) y Thompson´s seedless, así como las pasas sin semilla como son Flame, Fiesta, Ruby y Selma.

Uva mesa

Es una fruta que nace de unos racimos largos, sueltos, formados por bayas redondas u ovaladas. Su piel es más rústica y persistente y puede presentar colores verdosos, amarillentos, púrpuras, rosados o negros.

En México más del 80% de la producción de uva mesa está representada por los productores del estado de Sonora y el 90% de la producción se exporta principalmente a los Estados Unidos y a otros mercados de especialidad en Europa y Asia. Las principales variedades de uva son: Flame, Seedless, Sugraone, Perlette y Red globo.

Funciones

El Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) se encarga del fomento al desarrollo del cultivo de la vid, la industrialización de la uva y la comercialización y promoción de los productos que de ellas se obtengan.

Representa los intereses de la industria ante autoridades y organismos públicos y privados, defiende los intereses de sus asociados y busca promover la creación de estaciones enológicas y otros organismos técnicos y prácticos.

El CMV y sus asociados comparten la idea de que el sector debe comprometerse con la sostenibilidad económica, social y medioambiental para contribuir de esta manera con mejoras positivas al conjunto de la sociedad.